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茶的种类

绿茶

绿茶(不发酵茶) 生产量、消费最多的茶叶。大部分用锅炒,茶叶外观为绿色。
代表品种:龙井茶、碧螺春、绿牡丹、黄山毛峰

白茶

白茶(弱发酵茶) 外形芽毫完整,发酵度非常浅时让其自然干燥的茶。
代表品种:银针白豪、白牡丹

青茶

青茶(半发酵茶) 代表茶为乌龙茶。发酵部分为褐色,未发酵部分为绿色,两种颜色混杂在一起外观呈青色状态。有大陆产跟台湾产两种。
代表品种:大红袍、冻顶乌龙、文山包种、铁观音、武夷岩茶、黄金桂、水仙、色种

红茶

红茶(发酵茶)。具有代表性的祁门红茶为世界三大名茶之一。生产量仅次于绿茶。
代表品种:祁门红茶、正山小种

黄茶

黄茶 在粗茶工程中使其轻度发酵的茶
代表品种:君山银针、蒙顶黄芽

黑茶

黑茶(后发酵茶)完工的茶叶中添加微生物,使其发酵的茶。可长年保存,时间越久价值越高。
代表品种:普洱茶、六堡茶